Ron BlancoEl Ron es un  aguardiente que se obtiene de la destilación de las melazas o jugos fermentados de la caña de azúcar. Alcanza 80º de contenido alcohólico pero se rebaja añadiendo agua destilada. Este licor generalmente se añeja en barricas de roble por períodos de tiempo diverso. Cada país productor marca una diferencia en las cualidades de sus productos.

PaROn Añejora obtener el ron, se siguen cuatro fases:

Fermentación: Es el proceso en donde el azúcar se convierte en alcohol y se obtiene la melaza, a la cual se le agrega la levadura y el agua.

  • Destilación: Es la refinación y purificación del fermento para eliminar las impurezas.

Añejamiento: Dependiendo del tiempo que es guardado se le da una clasificación.

  • De 18 a 36 meses: Ron blanco, ligero, silver label.

  • De 5 años: Ron rubio, dorado, etiqueta de oro.

  • De 7 años: Ron añejo.

  • De 10 a más años: Ron extra añejo.

Mezcla: Es el proceso final donde se combinan distintos rones de variado añejamiento para obtener un producto característico que identifica a los principales productores.

Los principales productores son:

  • Cuba: Rones sobrios y equilibrados.

  • Jamaica: Ron muy aromático.

  • República Dominicana: Rones elegantes con aromas y cuerpos definidos.

  • Puerto Rico: Tienen estilo cubano pero con su propia personalidad.

  • Martinica: Rones fuertes en sabor y aroma.

  • Guyana: Se caracterizan por la caña de azúcar de Demerara.

Foto: Licores Mundiales, Polished Palate, Barcelo

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