Para disfrutar plenamente de un buen cóctel les vamos a recomendar a que hora se pueden disfrutar al máximo, de acuerdo a sus propiedades, y por lo tanto a que hora debemos de ofrecerlos para quedar como grandes conocedores frente a nuestros invitados.

Cocteles energéticos: de 7 a.m. a 9 a.m. Algarrobina, Rabbit Punch, etc.

Cocteles revitalizadores o cortaresacas: de 9 a.m. a 11 a.m. Blody Mary, Screwdriver, Bull Shot, etc.

Cocteles de media mañana: de 11 a.m. a 12 p.m. Piña Colada, Fruit Punch, etc.

Cocteles aperitivos: de 12 p.m. a 2 p.m. Pisco Sour, Martini, Manhattan, etc.

Cocteles digestivos: de 1 p.m. a 3 p.m. Alexander, Rusty Nail, etc.

Cocteles de media tarde: de 3 p.m. a 6 p.m. Pech Run, Fruit Cobblers, etc.

Cocteles de fin de día: de 6 p.m. a 10 p.m. Bull Beer, White spider, Black Hawk, etc.

Cocteles de gala: de 10 pm a 11 p.m. Bellini, Black Velvet, etc.

Fotos: Pisco es Peru, Wiha, Todocomer, Inca Moto Adventures, Delixires, Isolee, Ehow, Drinkswap.

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Cóctel de agradable sabor y muy refrescante. La combinación de gin con el jugo de naranja es muy buena. En general, el gin con los jugos de fruta queda muy bien. Aquí les presentamos una opción más para esta sabrosa combinación.

 Ingredientes:

• 2 onzas de gin.
• 2 onzas de jugo de naranja.
• 4 cubos de hielo.
• Hielo frappé.

Separamos el jugo de naranja, el gin y los cubos de hielo y los vertemos en el vaso coctelero. Batimos enérgicamente y luego servimos sobre una copa con hielo frappé colando los cubos de hielo. Sobre el borde de la copa colocamos una cereza roja para decorar.

Foto: Drinkswap.

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El Pisco Sour del Perú, cóctel clásico, tradicional de nuestra patria. Todo turista no debe de irse de nuestro país sin haberlo probado antes. Su sabor lo atrapará al momento que entre en contacto con sus sentidos y no dejará de pedirlo y de comunicarle a sus amigos sobre esta sabrosa experiencia.

Ingredientes:

• 3 onzas de pisco.
• 1 onza de jugo de limón.
• 1 onza de jarabe de goma.
• 1 clara de huevo.
• 6 cubos de hielo.
• 2 gotas de amargo de angostura.

En una licuadora colocamos los hielos, el jugo de limón, el jarabe de goma y el pisco y licuamos. Luego añadimos la clara de huevo y licuamos unos segundos más (de 3 a 4 seg.). Ya lo tenemos listo para servir. Tomamos una vaso y vertemos el batido hasta llenarlo. Luego echamos unas gotas de amargo de angostura para decorar.

Foto: Inca Moto Adventures.

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Los apertivos son uno de los tipos de cóctel más reconocidos en todas partes. Pero pocos saben que a su vez se clasifican en variadas presentaciones, dependiendo de su ingrediente predominante. Esa clasificación es la que aquí te presentamos:

Acidos: Su ingrediente principal son los cítricos, ligeramente azucarados. Aquí encontramos a nuestro Pisco Sour, Vodka Sour, etc.

Secos: En donde predominan los altos grados de alcohol y son de naturaleza astringente. Por ejemplo el Martini y el Gibson, entre otros.

Semisecos: Contienen alcohol, pero es atenuado por la presencia del azúcar. Destacan el Manhattan y el Gimlet.

Amargos: Son grandes estimulantes del apetito y tienen muchos dignos representantes, entre los cuales tenemos el Negroni y el Americano.

Salados: Son los que contienen dentro de sus ingredientes a la sal. Así el cóctel adquiere una personalidad totalmente distinta. Ejemplos: Bloody Mary, Margarita.

Fotos: My Bar Your Bar, Gastronomía Vasca, Cramper, Via Travel Design.

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Los cocteles son unas mezcla de licores, jugos de frutas, bebidas gaseosas, macerados, etc. Es por eso que podemos clasificarlos según su contenido, es decir, los ingredientes que lo componen. Esta clasificación nos da a conocer las propiedades de cada tipo de cóctel y así saber en que momento u ocasión debemos de tomarlos y/u ofrecerlos. 

Los cocteles se clasifican en:

Aperitivos: Estos cócteles tienen la propiedad de abrir el apetito a las personas debido a los ingredientes  que lo componen. Se caracterizan por ser cocteles secos, semisecos, acidos o amargos. Como ejemplo tenemos al Pisco Sour, Vodka Tonic, Martini, etc.

Digestivos: Son aquellos cocteles que tienen como base en su preparación ingredientes con propiedades digestivas. Aquí tenemos como ejemplo al Rusty Nail, Stinger, etc.

Nutritivos: Los ingredientes que lo componen tienen elementos nutrientes de alto contenido energético. Entre ellos están la Algarrobina, Brandy Flip, Biblia, etc.

Refrescantes: Estos cocteles tienen la propiedad de ser refrescantes y de quitar la sed. Además son combinaciones de contenido alcohólico moderado. Por ejemplo tenemos en esta categoría al Tequila Sunrise, Ron Sling, etc.

Fotos: El Gran Chef, Bodega Poblete, Northrup, Delixires

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Cóctel  a base de whisky, muy refrescante y simple de preparar. Es un cóctel fuerte que normalmente es preferido por los caballeros. Anímate a prepararlo, en un par de minutos ya estarás disfrutándolo.

 Ingredientes:

• 1 1/2 onza de whisky.
• 1/2 onza de drambuie.
• 3 cubos de hielo.

Vertemos estos dos ingredientes en un vaso y removemos con una cuchara de bar. Luego agregamos los cubos de hielo.

Foto: Delixires

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Cóctel para refrescarse. Muy rico por llevar el vino espumante, que podemos reemplazar por champagne. Ese burbujeo que se genera en la boca es muy agradable. Cóctel pedido más por mujeres al ser suave y fresco. Así que junta un buen grupo de chicas, prepárales este cóctel y sé buen anfitrión.

Ingredientes:

• 1 1/2 onza de brandy.
• 2 onzas de jugo de durazno.
• 1 dash de jarabe de granadina.
• 1 dash de pernod.
• 4 cubos de hielo.
• Vino espumante o champagne.

Tomamos todos los ingredientes y los echamos en la coctelera, menos el vino. Los dejamos enfriar por un par de minutos y luego servimos, colando los cubos de hielo sobre una copa. Completamos la copa agregándole el vino espumante.

Foto: Drinkswap

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Agradable cóctel, dentro de los nutritivos, por contener en su preparación leche evaporada. Es de sabor suave y muy colorido; llama mucho la atención por eso y también debido al nombre. Es una gran tentación el probarlo y no debemos dejar pasar la oportunidad de disfrutarlo.

 Ingredientes:

• 1 onza de amaretto.
• 3/4 onza de kahlúa.
• 1/2 onza de  midori.
• 1 1/2 onza de leche evaporada.
• 4 cubos de hielo.

Colocamos todos los ingredientes en la coctelera y batimos enérgicamente hasta mezclar bien todo. Luego servimos colando en una copa previamente refrigerada. Adornamos de manera opcional con unas hojitas de menta.

 Foto: Drinkswap

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Para empezar a preparar unos excelentes cócteles debemos de contar en nuestro bar con las herramientas necesarias para poder hacerlos. Por lo menos con un mínimo e indispensable grupo de accesorios que a continuación te detallamos.

Hielera: Es el depósito donde colocaremos los hielos a utilizar en los cócteles. Es como un almacén temporal hasta terminar de preparar las mezclas. Generalmente están hechas de material térmico, aluminio u otro metal liviano, y tienen forma de cubetas.

Pinzas para hielo: Con ellas vamos a tomar los hielos de la hielera y colocarlos, ya sea en la coctelera, en la copa o vaso a servir directamente. Las hay de metal, plástico e incluso con revestimiento de mármol, para los gustos más exquisitos.

Coctelera: Es como un vaso con tapa de metal, donde vamos a depositar y agitar los ingredientes involucrados en el cóctel para mezclarlos.  Las mejores tiene una rejilla o colador incorporada para el momento de verter su contenido.

Cuchillo de bar: Con este accesorio cortaremos todo lo que sea necesario para la decoración del vaso o copa: las rodajas de limón, naranja, las cerezas, las volutas de cáscara de naranja, etc. Se recomienda que sean de longitud corta, delgados y de muy buen filo.

Colador: Destinado a tamizar aquellos ingredientes del trago que se consideran sobrantes. Los de hilo de metal son los más recomendados.

Dosificador: Con el mediremos la cantidad de licor que se necesita en determinado cóctel. Generalmente están en onzas. También los hay en forma de copitas de diversos tamaños que se pueden manipular simultáneamente, lo cual los hace muy prácticos.

Cuchara: Con este utensilio agitaremos, moveremos suavemente los cocteles en los que es necesario hacerlo directamente.

Fotos: MP Promocionales, Bazar del Cocinero, Fantastic Bar, Catálogo Buffet, Franmara

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La Biblia, curioso nombre para un cóctel peruano,  nutritivo, muy suave y rico. Es muy parecido al cóctel de algarrobina por sus ingredientes básicos: leche y yema de huevo. Además, lleva un par de ingredientes más que harán de este cóctel uno de tus preferidos.

Ingredientes:

• 2 onzas de cognac.
• 1 1/2 onza de oporto.
• 1 1/2 onza de crema de cacao.
• 2 onzas de leche.
• 1 yema de huevo.

En nuestro vaso coctelero colocamos todos los ingredientes y batimos enérgicamente hasta mezclar bien todo. Luego espolvoreamos con canela para adornar.

 Foto: Bodega Poblete

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