Trago que se dice tiene como origen el nombre del presidente chileno Montt. Inicialmente este cóctel se llamaba “Colt the Montt”, debido a que el arma favorita del presidente era una “Colt”. Pero con el tiempo se fue degenerando a  “Cola de Mono”. Se acostumbra a tomarlo en las fiestas navideñas. En Chile lo hacen con auguardiente, pero esta variante, hecha con el pisco original (el peruano) sale mucho mejor.

Ingredientes:

• 1 1/2 litro de leche evaporada.
• 4 cucharadas de café.
• 1/2 litro de pisco.
• 250 gr. de azúcar.
• 4 clavos de olor.

En una olla hervimos la leche, el azúcar y los clavos de olor. También agregamos las cucharadas de café. Una vez disuelto todo y ya hervido, dejamos enfriar. Luego agregamos el pisco y dejamos reposar. Esta receta es para aproximadamente 6 a 8 personas.

Foto: Coronel B

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Cóctel de origen francés. Su significado en castellano es “pequeña flor”. Un cóctel delicado y sofisticado, aconsejado para señoras de muy buen estilo y gran personalidad.

 Ingredientes:

• 1 onza de ron blanco.
• 1/2 onza de cointreau.
• 1/2 onza de jugo de toronja.
• 4 cubos de hielo.

Batimos todos los ingredientes en una coctelera por unos 15 segundos y luego servimos, colando los hielos sobre una copa previamente refrigerada. Para adornar, cortamos una media luna de toronja y la agregamos dentro de la copa.

 Foto: Science of Drink.

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Un cóctel muy fácil, sencillo y rápido de preparar. Trago generalmente preferido por los caballeros y que normalmente se disfruta  después del almuerzo con los amigos, conversando y haciendo sobremesa.

Ingredientes:

• 1 1/4 de onza de brandy.
• 1 1/4 de onza de amaretto.
• 4 cubos de hielo.

Vertemos todos los ingredientes directamente en el vaso a servir. Como adorno utilizaremos una cereza roja en un mondadiente dentro del vaso.

Foto: Drinkswap.

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En la mayoría de las reuniones es obligado invitar algo de beber mientras estamos conversando o charlando. Pero no sólo nos ofrecen algo de beber sino que va acompañado de entremeses, algo para picar, contribuyendo así a una reunión  más deliciosa y placentera. Para ello es necesario conocer que piqueos combinan adecuadamente con el tipo de cóctel a tomar.

Para disfrutar el Pisco Sour, este va muy bien con:

• Canapés de Paté: Necesitamos paté, tostaditas de pan y pimientos cortados en cubos pequeños.

• Canapés de queso y aceituna:  Se utilizará queso crema, mitades de aceitunas verdes deshuesadas y tostaditas de pan.

•  Anticuchos  para picar: Anticuchos a la parrilla cortados en cuadritos pequeños, para poder comerlo de un solo y suculento bocado.

Foto: Karlosnet, My Recipes, Upaya.

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Una alternativa más para probar y experimentar con respecto a los sours. El que aquí te presentamos es similar al pisco sour; sólo se sustituye el pisco por el amaretto, una innovación que te encantará. Pruébala, compárala con las demás variantes e inclúyela entre tus opciones para cada ocasión.

Ingredientes:

• 2 onzas de amaretto.
• 1/2 onza de jugo de limón.
• 1/3 de onza de jarabe de goma.
• 1/2 clara de huevo.
• 4 cubos de hielo.

Colocamos todos los ingredientes dentro de la coctelera. Batimos por unos  15 segundos aproximadamente y listo. Inmediatamente después servimos, colando los hielos en una copa o vaso que posteriormente vamos a adornar con una cereza roja en el borde.

Foto: Absolut Drinks.

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Cuenta la historia que durante la Primera Guerra Mundial había un capitán que cada noche tomaba este cóctel y  horas después debía de ser llevado a casa en un sidecar, ya que él no podía caminar debido a los efectos del trago. Una alternativa ideal para las amantes del Cosmopolitan y los Martinis. Se dice que este cóctel es el más caro del mundo.

Ingredientes:

• 1 1/2 onza de brandy.
• 3/4 de onza de curacao triple seco.
• 1/2 onza de jugo de limón.
• 5 cubos de hielo.

Llevamos todos los ingredientes a una coctelera y lo batimos bien. Servimos colando los hielos en una copa previamente refrigerada. Podemos adornar con una rodaja de limón en el borde de la copa.

Foto: Atril.

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Conocemos 3 tipos de vino por su coloración, que se la da el tipo de uva (su piel) y el tiempo de fermentación (tiempo de maceración del mosto con la piel de la uva). Es así que podemos clasificarlos en vinos tintos, rosados y blancos.

Los vinos tintos: Le deben su color a la piel de la uva tinta, donde el mosto (jugo fresco de las uvas que se destina para la fermentación) se deja en contacto con la piel de las uvas o el hollejo, donde se encuentra el color, macerándose antes y después de la fermentación hasta que alcancen el color deseado. El proceso de envejecimiento del vino tinto puede variar, dependiendo del tiempo que pase en las barricas, tonel y botella.  Cad uno de estos depósitos trasnmiten una parte de su personalidad y aroma a la bebida. Podemos clasificarlos de la siguiente manera:

• Joven o Cosechero: Entre cero y seis meses en barrica de madera.
• Crianza: Dos años de vejez, de los cuales al menos seis meses en madera.
• Reserva (RSV): Tres años de vejez, de los cuales al menos uno en madera.
• Gran Reserva: cinco años, de los cuales al menos 2 en madera.

Los vinos blancos: Aquellos producidos a partir de uvas verdes o blancas o también con uvas tintas, pero nunca se deja al mosto en contacto con la piel de las uvas. En general, la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etcétera. El color obtenido en los vinos blancos es de tono verdoso o amarillento. Los vinos blancos son embriagadores en aromas y en sabores, son sensuales, envolventes y cargados de una refrescante feminidad.

Los vinos rosados: El rosado, también llamado rosé, es producido dejando el mosto en contacto con la piel de las uvas por un período breve de tiempo. Suele producirse utilizando uvas rojas. Con menor frecuencia se produce mezclando vintos tintos y blancos, pero en cualquiera de los casos el sabor y cuerpo resultante son únicos y mucho más ligeros que los otros tipos.

Fotos: El Gran Chef, La Querencia, Drinks Media Wire.

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Para disfrutar plenamente de un buen cóctel les vamos a recomendar a que hora se pueden disfrutar al máximo, de acuerdo a sus propiedades, y por lo tanto a que hora debemos de ofrecerlos para quedar como grandes conocedores frente a nuestros invitados.

Cocteles energéticos: de 7 a.m. a 9 a.m. Algarrobina, Rabbit Punch, etc.

Cocteles revitalizadores o cortaresacas: de 9 a.m. a 11 a.m. Blody Mary, Screwdriver, Bull Shot, etc.

Cocteles de media mañana: de 11 a.m. a 12 p.m. Piña Colada, Fruit Punch, etc.

Cocteles aperitivos: de 12 p.m. a 2 p.m. Pisco Sour, Martini, Manhattan, etc.

Cocteles digestivos: de 1 p.m. a 3 p.m. Alexander, Rusty Nail, etc.

Cocteles de media tarde: de 3 p.m. a 6 p.m. Pech Run, Fruit Cobblers, etc.

Cocteles de fin de día: de 6 p.m. a 10 p.m. Bull Beer, White spider, Black Hawk, etc.

Cocteles de gala: de 10 pm a 11 p.m. Bellini, Black Velvet, etc.

Fotos: Pisco es Peru, Wiha, Todocomer, Inca Moto Adventures, Delixires, Isolee, Ehow, Drinkswap.

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Cóctel de agradable sabor y muy refrescante. La combinación de gin con el jugo de naranja es muy buena. En general, el gin con los jugos de fruta queda muy bien. Aquí les presentamos una opción más para esta sabrosa combinación.

 Ingredientes:

• 2 onzas de gin.
• 2 onzas de jugo de naranja.
• 4 cubos de hielo.
• Hielo frappé.

Separamos el jugo de naranja, el gin y los cubos de hielo y los vertemos en el vaso coctelero. Batimos enérgicamente y luego servimos sobre una copa con hielo frappé colando los cubos de hielo. Sobre el borde de la copa colocamos una cereza roja para decorar.

Foto: Drinkswap.

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El Pisco Sour del Perú, cóctel clásico, tradicional de nuestra patria. Todo turista no debe de irse de nuestro país sin haberlo probado antes. Su sabor lo atrapará al momento que entre en contacto con sus sentidos y no dejará de pedirlo y de comunicarle a sus amigos sobre esta sabrosa experiencia.

Ingredientes:

• 3 onzas de pisco.
• 1 onza de jugo de limón.
• 1 onza de jarabe de goma.
• 1 clara de huevo.
• 6 cubos de hielo.
• 2 gotas de amargo de angostura.

En una licuadora colocamos los hielos, el jugo de limón, el jarabe de goma y el pisco y licuamos. Luego añadimos la clara de huevo y licuamos unos segundos más (de 3 a 4 seg.). Ya lo tenemos listo para servir. Tomamos una vaso y vertemos el batido hasta llenarlo. Luego echamos unas gotas de amargo de angostura para decorar.

Foto: Inca Moto Adventures.

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