Los apertivos son uno de los tipos de cóctel más reconocidos en todas partes. Pero pocos saben que a su vez se clasifican en variadas presentaciones, dependiendo de su ingrediente predominante. Esa clasificación es la que aquí te presentamos:

Acidos: Su ingrediente principal son los cítricos, ligeramente azucarados. Aquí encontramos a nuestro Pisco Sour, Vodka Sour, etc.

Secos: En donde predominan los altos grados de alcohol y son de naturaleza astringente. Por ejemplo el Martini y el Gibson, entre otros.

Semisecos: Contienen alcohol, pero es atenuado por la presencia del azúcar. Destacan el Manhattan y el Gimlet.

Amargos: Son grandes estimulantes del apetito y tienen muchos dignos representantes, entre los cuales tenemos el Negroni y el Americano.

Salados: Son los que contienen dentro de sus ingredientes a la sal. Así el cóctel adquiere una personalidad totalmente distinta. Ejemplos: Bloody Mary, Margarita.

Fotos: My Bar Your Bar, Gastronomía Vasca, Cramper, Via Travel Design.

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Los cocteles son unas mezcla de licores, jugos de frutas, bebidas gaseosas, macerados, etc. Es por eso que podemos clasificarlos según su contenido, es decir, los ingredientes que lo componen. Esta clasificación nos da a conocer las propiedades de cada tipo de cóctel y así saber en que momento u ocasión debemos de tomarlos y/u ofrecerlos. 

Los cocteles se clasifican en:

Aperitivos: Estos cócteles tienen la propiedad de abrir el apetito a las personas debido a los ingredientes  que lo componen. Se caracterizan por ser cocteles secos, semisecos, acidos o amargos. Como ejemplo tenemos al Pisco Sour, Vodka Tonic, Martini, etc.

Digestivos: Son aquellos cocteles que tienen como base en su preparación ingredientes con propiedades digestivas. Aquí tenemos como ejemplo al Rusty Nail, Stinger, etc.

Nutritivos: Los ingredientes que lo componen tienen elementos nutrientes de alto contenido energético. Entre ellos están la Algarrobina, Brandy Flip, Biblia, etc.

Refrescantes: Estos cocteles tienen la propiedad de ser refrescantes y de quitar la sed. Además son combinaciones de contenido alcohólico moderado. Por ejemplo tenemos en esta categoría al Tequila Sunrise, Ron Sling, etc.

Fotos: El Gran Chef, Bodega Poblete, Northrup, Delixires

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Cóctel  a base de whisky, muy refrescante y simple de preparar. Es un cóctel fuerte que normalmente es preferido por los caballeros. Anímate a prepararlo, en un par de minutos ya estarás disfrutándolo.

 Ingredientes:

• 1 1/2 onza de whisky.
• 1/2 onza de drambuie.
• 3 cubos de hielo.

Vertemos estos dos ingredientes en un vaso y removemos con una cuchara de bar. Luego agregamos los cubos de hielo.

Foto: Delixires

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Cóctel para refrescarse. Muy rico por llevar el vino espumante, que podemos reemplazar por champagne. Ese burbujeo que se genera en la boca es muy agradable. Cóctel pedido más por mujeres al ser suave y fresco. Así que junta un buen grupo de chicas, prepárales este cóctel y sé buen anfitrión.

Ingredientes:

• 1 1/2 onza de brandy.
• 2 onzas de jugo de durazno.
• 1 dash de jarabe de granadina.
• 1 dash de pernod.
• 4 cubos de hielo.
• Vino espumante o champagne.

Tomamos todos los ingredientes y los echamos en la coctelera, menos el vino. Los dejamos enfriar por un par de minutos y luego servimos, colando los cubos de hielo sobre una copa. Completamos la copa agregándole el vino espumante.

Foto: Drinkswap

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Agradable cóctel, dentro de los nutritivos, por contener en su preparación leche evaporada. Es de sabor suave y muy colorido; llama mucho la atención por eso y también debido al nombre. Es una gran tentación el probarlo y no debemos dejar pasar la oportunidad de disfrutarlo.

 Ingredientes:

• 1 onza de amaretto.
• 3/4 onza de kahlúa.
• 1/2 onza de  midori.
• 1 1/2 onza de leche evaporada.
• 4 cubos de hielo.

Colocamos todos los ingredientes en la coctelera y batimos enérgicamente hasta mezclar bien todo. Luego servimos colando en una copa previamente refrigerada. Adornamos de manera opcional con unas hojitas de menta.

 Foto: Drinkswap

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Para empezar a preparar unos excelentes cócteles debemos de contar en nuestro bar con las herramientas necesarias para poder hacerlos. Por lo menos con un mínimo e indispensable grupo de accesorios que a continuación te detallamos.

Hielera: Es el depósito donde colocaremos los hielos a utilizar en los cócteles. Es como un almacén temporal hasta terminar de preparar las mezclas. Generalmente están hechas de material térmico, aluminio u otro metal liviano, y tienen forma de cubetas.

Pinzas para hielo: Con ellas vamos a tomar los hielos de la hielera y colocarlos, ya sea en la coctelera, en la copa o vaso a servir directamente. Las hay de metal, plástico e incluso con revestimiento de mármol, para los gustos más exquisitos.

Coctelera: Es como un vaso con tapa de metal, donde vamos a depositar y agitar los ingredientes involucrados en el cóctel para mezclarlos.  Las mejores tiene una rejilla o colador incorporada para el momento de verter su contenido.

Cuchillo de bar: Con este accesorio cortaremos todo lo que sea necesario para la decoración del vaso o copa: las rodajas de limón, naranja, las cerezas, las volutas de cáscara de naranja, etc. Se recomienda que sean de longitud corta, delgados y de muy buen filo.

Colador: Destinado a tamizar aquellos ingredientes del trago que se consideran sobrantes. Los de hilo de metal son los más recomendados.

Dosificador: Con el mediremos la cantidad de licor que se necesita en determinado cóctel. Generalmente están en onzas. También los hay en forma de copitas de diversos tamaños que se pueden manipular simultáneamente, lo cual los hace muy prácticos.

Cuchara: Con este utensilio agitaremos, moveremos suavemente los cocteles en los que es necesario hacerlo directamente.

Fotos: MP Promocionales, Bazar del Cocinero, Fantastic Bar, Catálogo Buffet, Franmara

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La Biblia, curioso nombre para un cóctel peruano,  nutritivo, muy suave y rico. Es muy parecido al cóctel de algarrobina por sus ingredientes básicos: leche y yema de huevo. Además, lleva un par de ingredientes más que harán de este cóctel uno de tus preferidos.

Ingredientes:

• 2 onzas de cognac.
• 1 1/2 onza de oporto.
• 1 1/2 onza de crema de cacao.
• 2 onzas de leche.
• 1 yema de huevo.

En nuestro vaso coctelero colocamos todos los ingredientes y batimos enérgicamente hasta mezclar bien todo. Luego espolvoreamos con canela para adornar.

 Foto: Bodega Poblete

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Bonito nombre para un cóctel. Nos trae a la mente esa imagen de un angelito con un arco y una flecha que tiene en su mira a una pareja de enamorados y suelta el flechazo de amor. Pues de eso se trata; de disfrutarlo con tu pareja en una linda velada. Prepáralo e invita a esa persona tan especial. Ya notarás los resultados!

Ingredientes:

• 1 onza de brandy.
• 1 onza de grand marnier.
• 2 onzas de jugo de naranja.
• Hielo picado.

Tomamos todos los ingredientes y los echamos en el vaso coctelero. Agitamos por unos 20 segundos y vertemos la preparación en una copa. Para decorarlo, una media luna de naranja en el borde de la copa con una cereza roja. 

Foto: Portal Mix

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Aqui presentamos una variación de nuestro Pisco Sour; en esta ocasión, utilizaremos el Vodka. Es una combinación agradable, ya que el vodka y el limón juntos se llevan bien y combinan maravillosamente. No lo podemos comparar con el pisco, pero para ser una variante  es una muy buena alternativa. Lo vas a disfrutar.

Ingredientes:

• 2 onzas de vodka.
• 1/2 onza de jarabe de goma.
• 1/2 onza de jugo de limón.
• 1/2 clara de huevo.
• 4 cubos de hielo.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso coctelero y lo batimos bien, de manera enérgica por unos 20 segundos, hasta que se mezclen todos los ingredientes. Lo podemos adornar con una rodaja de limón y opcionalmente con unas gotas de amargo y angostura.

Foto: My Bar, Your Bar

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Cóctel que lleva el nombre de aquellos famosos suicidas japoneses que se sacrificaban juntos con sus aviones en la Segunda Guerra Mundial, estréllandose para eliminar los objetivos enemigos. De ahí el nombre del trago; puede ser suicida tomar más de dos de este fuerte y traicionero brebaje. Para apreciarlo como es debido, debemos tomarlo con calma y disfrutando de su sabor. 

Ingredientes:

• 1 1/2 onza de Vodka.
• 1/4 de Grand Marnier rojo.
• 1/4 de onza de jugo de lima.
• 4 cubos de hielo.

Vertemos todos los ingredientes  dentro del vaso a servir. Le damos una movida ligera… y listo!

Foto: Delixires

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